材料（2〜3人分）
- 豚こま切れ肉: 300g
- 玉ねぎ: 1個（約200g）
- 味噌: 大さじ3
- 酒: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- 醤油: 大さじ1/2
- おろし生姜（チューブで可）: 3cm
- おろしにんにく（チューブで可）: 2cm
下味冷凍の手順
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- フリーザーバッグに豚こま切れ肉、薄切りにした玉ねぎ、味噌、酒、みりん、砂糖、醤油、おろし生姜、おろしにんにくを全て入れる。
- バッグの上から全体をよく揉み込み、調味料が肉と玉ねぎにしっかり絡むようにする。
- 空気を抜きながら平らにして口を閉じ、冷凍庫で保存する。
ホットクックでの調理
- 冷凍した「豚こま玉ねぎのコクうま味噌煮」の具材を、ホットクックの内鍋に入れる。
- POINT! 冷凍のまま投入できますが、冷蔵庫で半日〜一晩かけて自然解凍してから入れると、より均一に火が通りやすくなります。
- ホットクック本体にセットし、「手動で作る」→「煮物を作る」→「まぜない」→「加熱時間 25分」 を選択してスタート。
- 無水調理なので、水は加えません。玉ねぎの水分と調味料で十分に美味しく仕上がります。
- 調理が終わったら、全体をよく混ぜて器に盛り付ければ完成です。
ワンポイント
- ご飯に乗せて「味噌豚丼」にするのもおすすめです。温泉卵を添えれば、さらに豪華な一品に。
- 仕上げに刻みネギや七味唐辛子を散らしたり、ごま油を少量たらすと香りがアップします。
- お好みでキノコ類（しめじ、えのきなど）を下味冷凍の段階で一緒に入れても美味しくいただけます。