材料（2〜3人分）
- ツナ缶（水煮） 2缶（固形量70g程度のもの）
- ピーマン 4個
- 水 300ml
- コンソメ顆粒 小さじ2
- にんにくチューブ 2cm
- 塩 少量
- 粗挽き黒こしょう 少量
- レモン汁 大さじ1
- （お好みで）乾燥パセリ 少量
下味冷凍の手順
- ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。
- ツナ缶は軽く汁気を切る。
- フリーザーバッグに1のピーマン、2のツナ、コンソメ顆粒、にんにくチューブ、塩、粗挽き黒こしょうを入れる。
- 袋の上からよく揉み込み、全体を混ぜ合わせる。空気を抜きながら平らにならし、冷凍する。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に凍ったままの下味冷凍した具材と水を入れ、「スープ」メニューから「野菜スープ」を選択し、調理を開始する。
- 調理終了後、レモン汁を加えて全体を軽く混ぜ合わせる。味見をして、必要であれば塩で味を調える。
- 器に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らす。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 味が薄い、または濃すぎる。
- 理由: 冷凍前に加える調味料の量や、ホットクック調理後の調整が不足しているため。
- 回避策: 冷凍前に調味料を控えめに入れ、ホットクック調理後に味見をしながらレモン汁と塩で最終調整をする。
- 失敗の内容: ピーマンがシャキシャキしすぎている、または柔らかくなりすぎている。
- 理由: ピーマンの切り方や加熱時間によるもの。
- 回避策: 細切りにすると火の通りが良く、適度な食感が残る。柔らかめが好きなら、厚めに切るか、他の野菜（玉ねぎなど）と混ぜて調理する。
- 失敗の内容: スープ全体がぼやけた味になる。
- 理由: レモン汁を加えるタイミングが早すぎたり、香りが飛んでしまったりするため。
- 回避策: レモン汁は必ずホットクックでの調理が完了してから加える。加熱しすぎると風味が飛んでしまうため、余熱で温める程度に留めるのがポイント。