材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉 300g
- 小松菜 1把（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 1/2株
- A. レモン汁 大さじ2
- A. 醤油 大さじ1
- A. みりん 大さじ1
- A. 顆粒コンソメ 小さじ2
- A. 砂糖 小さじ1
- A. 水 100ml
- 黒こしょう 少々（お好みで）
下味冷凍の手順
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切ります。
- 玉ねぎは薄切りにします。
- ジッパー付き保存袋に鶏もも肉、玉ねぎ、Aの調味料（レモン汁、醤油、みりん、顆粒コンソメ、砂糖、水）を全て入れ、よく揉み込みます。
- 袋の空気を抜いて口を閉じ、平らな状態で冷凍します。
ホットクックでの調理
- 冷凍した鶏もも肉の袋を流水または常温で10分ほど置き、表面を軽く溶かします（完全に解凍する必要はありません）。
- 小松菜は5cm長さに切ります。しめじは石づきを取り、ほぐします。
- ホットクックの内鍋に、鶏もも肉の袋の中身、小松菜、しめじの順に入れます。
- 本体にセットし、メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → 煮物 → 肉 → 「鶏と野菜の煮物」または「手動で作る → 煮物 → まぜる → 30分」を選択し、スタート。
- 調理が終わったら、全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで黒こしょうをふります。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 味が薄い、または濃いと感じる。
- なぜ起きるか（理由）: 調味料の計量が不正確だったり、冷凍からの解凍具合で水分量が変化したりするため。
- 回避策: 調味料は計量スプーンで正確に計りましょう。ホットクック調理前に、冷凍した食材を完全に解凍しなくても、表面を軽く溶かすことで、火の通りと味のなじみが均一になります。
- 失敗の内容: 鶏肉が硬くなってしまう。
- なぜ起きるか（理由）: 鶏もも肉は加熱しすぎるとパサつき、硬くなりがちです。
- 回避策: ホットクックの自動メニュー「鶏と野菜の煮物」は適切な加熱時間ですが、手動で設定する場合は30分程度を目安にしましょう。調理後すぐに全体を混ぜることで、余熱も活用しつつ均一に火を通せます。
- 失敗の内容: 小松菜の色が悪くなる。
- なぜ起きるか（理由）: 長時間加熱すると、小松菜の鮮やかな緑色が失われやすくなります。
- 回避策: 小松菜は他の具材と一緒に煮込むことで味がしっかり染み込みます。ホットクック調理後は、余熱による変色を避けるため、すぐに器に盛り付けるか、粗熱を取るようにしましょう。