材料（2〜3人分）
- 鶏ひき肉 300g
- もやし 1袋 (200g)
- コンソメ顆粒 小さじ2
- にんにくチューブ 3cm
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- 粗挽き黒こしょう 少々
下味冷凍の手順
- フリーザーバッグに鶏ひき肉、コンソメ顆粒、にんにくチューブ、オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょうを入れ、よく揉み込んで混ぜ合わせる。
- 平らにして空気を抜き、冷凍する。
ホットクックでの調理
- 冷凍した鶏ひき肉のパックは、前日に冷蔵庫に移して解凍するか、急ぐ場合は流水解凍する。
- ホットクックの内鍋に解凍した鶏ひき肉のたねを入れ、その上からもやしを乗せる。
- ホットクック本体にセットし、「手動」→「無水で煮る」を選択し、時間を15分に設定してスタートする。
- 調理終了後、全体をよく混ぜて器に盛り付ける。お好みで追い黒こしょうを振っても美味しいです。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 味が薄い、または濃すぎる
- なぜ起きるか（理由）: コンソメの量や塩加減がひき肉の量に対して適切でない、または調理中に出る水分量で味が変化するため。
- 回避策: まずはレシピ通りの分量で作る。調理後に味見をして、薄ければ塩・こしょうやコンソメ顆粒を少量追加し、濃ければ少量の水や酒を加えて調整する。
- 失敗の内容: もやしがベチャベチャになる
- なぜ起きるか（理由）: ホットクックの無水調理は水分を閉じ込めるため、もやしから出た水分でべたつきやすくなる。また、調理時間が長すぎるとくたくたになる。
- 回避策: レシピ通りの調理時間（15分）を守る。もやしは加熱しすぎない方がシャキシャキ感が残る。また、調理後すぐに器に盛り付け、水分が気になる場合はざっと水気を切ってから盛り付ける。
- 失敗の内容: 鶏ひき肉が塊になりやすい
- なぜ起きるか（理由）: 解凍が不十分なまま調理を開始したり、混ぜる回数が少ないと、ひき肉が固まってしまうことがあるため。
- 回避策: 調理前にしっかりと解凍し、ホットクックのスタート直後に一度軽くほぐす。調理終了後もよく混ぜ合わせることで、全体に味がなじみ、均一に仕上がる。