材料（2〜3人分）
- 鮭の切り身：2切れ（200g程度）
- にんじん：1/2本（80g程度）
- 玉ねぎ：1/4個（約50g）
下味冷凍用調味料
- 味噌：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- おろししょうが（チューブ可）：小さじ1
- 水：大さじ2
下味冷凍の手順
- 鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、骨があれば取り除く。必要であれば、食べやすい大きさに切る。
- にんじんは皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- フリーザーバッグに味噌、みりん、酒、砂糖、おろししょうが、水を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 鮭、にんじん、玉ねぎをフリーザーバッグに入れ、調味料が全体に行き渡るようにもみ込む。
- 空気をしっかり抜いて平らにし、冷凍する。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に、凍ったままの下味冷凍した具材をすべて入れる。
- ホットクック本体にセットし、メニューを選ぶ。
- メニュー番号：なし（手動設定）
- カテゴリー：煮物 → 煮物（まぜない）
- 加熱時間：20〜25分
- （まぜる設定がある場合は、「まぜない」を選択）
- スタートを押す。
- 調理が終わったら、全体を軽く混ぜて器に盛り付ける。お好みで刻みネギや七味唐辛子を添えても美味しいです。
ワンポイント
- 冷凍することで味がしっかり染み込み、短時間で本格的な味わいに仕上がります。
- 冷凍のほうれん草やしめじなどを加えても美味しく、彩りも豊かになります。その場合は、凍ったまま具材と一緒にホットクックに入れるだけでOKです。
- 仕上げにご飯に乗せて鮭の味噌煮込み丼にしたり、茹でたうどんを加えて味噌煮込みうどんにしても美味しくいただけます。