材料（2〜3人分）
- 豚こま切れ肉: 250g
- 大根: 1/3本 (約300g)
- 【下味用調味料】
- レモン汁: 大さじ2
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- 和風だしの素: 小さじ1/2
- 生姜チューブ: 2cm
- 水: 100ml
下味冷凍の手順
- 大根は皮をむき、2cm厚さのいちょう切りにする。
- フリーザーバッグに豚こま切れ肉、【下味用調味料】の材料すべて、水を入れる。
- 袋の上からよく揉み込み、全体になじませる。
- 大根を加え、さらに揉み込んで平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。
ホットクックでの調理
- 冷凍した食材は、調理する前日に冷蔵庫へ移して解凍しておくか、調理直前に流水で半解凍にする。完全に凍ったままでも調理可能ですが、半解凍がおすすめです。
- ホットクックの内鍋に解凍した食材をすべて入れる。
- 手動メニューで「煮物」→「まぜない」を選択し、加熱時間を30分に設定して調理を開始する。
- 調理終了後、味見をして必要であれば塩で味を調える。器に盛り付ければ完成です。
ワンポイント
- 仕上げに少しだけ追いレモン汁をかけると、より香りが引き立ち、さっぱり感がアップします。
- お好みで鷹の爪を少量加えても、ピリ辛のアクセントになって美味しくいただけます。
- ご飯にかけて丼ぶりにしたり、うどんやそうめんのつゆとしてもアレンジできます。