材料（2〜3人分）
- 厚揚げ: 2枚 (約300g)
- かぼちゃ: 1/4個 (約250g)
- しめじ: 1/2株
- アルミホイル: 2〜3枚
- 保存袋 (ジッパー付き): 1枚
【A】調味料
- オイスターソース: 大さじ2
- 醤油: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- ごま油: 小さじ1
- おろしにんにく (チューブ): 小さじ1/2
- おろししょうが (チューブ): 小さじ1/2
下味冷凍の手順
- 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取り、食べやすい大きさに切る。
- かぼちゃは種とワタを取り除き、皮付きのまま5mm厚さ程度のいちょう切りにする。しめじは石づきを落として手でほぐす。
- ボウルに【A】の調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
- アルミホイルを広げ、厚揚げ、かぼちゃ、しめじを半量ずつ乗せる。その上から、混ぜ合わせた【A】の調味料を半量ずつ回しかける。
- アルミホイルの口をしっかりと閉じ、完全に冷ましてから保存袋に入れ、冷凍する。（2〜3個分作る）
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に水200ml（分量外）を入れ、蒸し板をセットする。
- 冷凍しておいたホイル包みを凍ったまま蒸し板に乗せる。
- メニューを選ぶ → 「蒸す」 → 「20分」に設定してスタートする。または「手動で作る」→「蒸す」→「20分」で加熱する。
- 加熱終了後、火傷に注意しながらホイル包みを取り出し、全体を軽く混ぜて器に盛り付ける。お好みで刻みネギや七味唐辛子を添えても美味しいです。
ワンポイント
- かぼちゃは事前に電子レンジで少し加熱しておくと、切るのが楽になり、火の通りも早まります。
- きのこ類はしめじの他に、舞茸やエリンギなどお好みのものに代えても美味しく仕上がります。
- 辛いものがお好きな方は、下味の調味料に豆板醤を少量加えても◎。ご飯が進む一品になります。
- ホイル包みのままお弁当に持っていく場合は、粗熱がとれてから詰めてくださいね。