材料（2〜3人分）
- むきエビ 250g
- 白菜 1/4株 (約500g)
- 【A】醤油 大さじ2
- 【A】みりん 大さじ2
- 【A】酒 大さじ1
- 【A】片栗粉 大さじ1
- 【A】生姜チューブ 5cm
- ごま油 小さじ1 (仕上げ用)
- 小ねぎ 適量 (お好みで)
下味冷凍の手順
- むきエビは背わたがあれば取り除き、片栗粉（分量外大さじ1）と酒（分量外大さじ1）で揉み洗いし、流水でよくすすいで水気をしっかり拭き取る。
- 冷凍用保存袋にエビと【A】の調味料（醤油、みりん、酒、片栗粉、生姜チューブ）を全て入れ、袋の上からよく揉み込む。
- 袋の空気を抜いて平らにし、冷凍庫で保存する。
ホットクックでの調理
- 白菜はざく切りにする。
- ホットクックの内鍋に白菜を敷き詰める。
- 冷凍保存しておいたエビを下味のタレごと白菜の上に広げて乗せる。
- ホットクック本体にセットし、メニューを選ぶ → 手動で作る → 蒸す → 15分でスタート。機種によっては「白菜と豚バラの重ね煮（No.029）」などの類似メニューも活用できます。
- 加熱が終わったら全体を軽く混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。お好みでごま油を回しかけ、小ねぎを散らして完成。
ワンポイント
- 冷凍したエビは解凍不要でそのまま調理可能。忙しい日でもサッと一品作れます。
- 仕上げにごま油をたらすと、香ばしさが加わり食欲をそそります。
- ご飯に乗せて丼にしたり、うどんと絡めても美味しくいただけます。
- 白菜はキャベツやもやしなど、他の葉物野菜でも代用可能です。