材料（2人分）
- むきエビ 250g
- ブロッコリー 1/2株
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- おろし生姜 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
下味冷凍の手順
- むきエビは背わたを取り、酒（分量外）少々を揉み込んで5分置き、水洗いして水気をよく拭き取る。
- ブロッコリーは小房に分ける。
- フリーザーバッグにエビ、醤油、みりん、酒、おろし生姜、ごま油を入れてよく揉み込む。
- ブロッコリーを加えて空気を抜き、平らにして冷凍する。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に水200mlを入れる。
- 蒸し板（または蒸しトレイ）をセットし、凍ったままの下味冷凍したエビとブロッコリーを広げてのせる。
- メニューから「蒸す」→「10分」を選択し、調理スタート。（機種によっては「手動 → 蒸す → 10分」）
- 加熱後、全体を混ぜて器に盛り付ける。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: エビが硬くなる
- なぜ起きるか（理由）: 加熱しすぎるとエビの身が締まりすぎて硬くなります。
- 回避策: 調理時間を守るようにしてください。冷凍の状態から蒸すことで、ゆっくり熱が入りやすくなりますが、小ぶりなエビの場合は短めに調整することも検討してください。
- 失敗の内容: 味付けが薄い/濃い
- なぜ起きるか（理由）: エビの大きさや下味の揉み込み具合、加熱による水分の飛び方で味が変わることがあります。
- 回避策: 下味冷凍時に味見をして調整するか、調理後に味見をして、薄ければ醤油を少し足す、濃ければ少量の水を加えて混ぜるなどして調整してください。
- 失敗の内容: ブロッコリーが柔らかくなりすぎる/硬すぎる
- なぜ起きるか（理由）: ブロッコリーの房の大きさや、冷凍状態、他の食材との配置によって火の通りが変わります。
- 回避策: ブロッコリーは均一な大きさに小房に分けるようにしましょう。冷凍する際にエビと混ざりやすいようにし、調理時に均等に熱が当たるように広げてください。硬い場合は再加熱せず、余熱で少し置くか、食べる直前に調整してください。