材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約300g）
- 小松菜 1/2束
- 玉ねぎ 1/2個
- マヨネーズ 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 塩こしょう 少々
- アルミホイル 適量
下味冷凍の手順
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。塩こしょうを軽く振る。
- 小松菜は根元を切り落とし、3〜4cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- ボウルにマヨネーズ、醤油、砂糖、おろしにんにくを混ぜ合わせる。
- 1、2の食材を3のボウルに入れてよく揉み込む。
- アルミホイルを広げ、その上に4の半量を乗せ、しっかりと包む。同様にもう一つ作る（2人分として）。
- アルミホイルで包んだ具材を冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に水200ml（分量外）を入れ、蒸し板をセットする。
- 冷凍庫から取り出したホイル包みを、凍ったまま蒸し板の上に置く。
- ホットクックの「手動で作る」→「蒸す」→「25分」に設定して加熱する。
- 加熱後、火傷に注意しながらホイル包みを取り出し、お皿に盛り付けて完成。
つまずきやすいポイント
- ホイルが破れて汁漏れする
- 理由: 薄いアルミホイルを無理に包んだり、具材を詰め込みすぎたりすると、調理中に破れることがあります。
- 回避策: アルミホイルは二重にするか、厚手のものを使用し、具材は詰め込みすぎずに余裕を持たせて包みましょう。端もしっかり折り畳んで密閉することが重要です。
- 鶏肉に火が通らない
- 理由: 冷凍状態からの調理で、鶏肉の厚さや加熱時間が不足していると、中まで火が通らないことがあります。
- 回避策: 鶏肉は均一な厚さ（2cm程度）に切り揃え、厚みのある部分は包む前に少し開いておくのがおすすめです。調理後も生焼けの場合は、追加で5〜10分加熱してください。
- マヨネーズが分離して水っぽくなる
- 理由: 高温で長時間加熱しすぎると、マヨネーズの乳化が壊れて油分と水分が分離することがあります。
- 回避策: 指定された調理時間を守り、加熱後はすぐにホットクックから取り出すようにしましょう。食べるときに軽く混ぜると一体感が戻ります。