材料（2〜3人分）
- ツナ缶（水煮） 2缶（約140g）
- ピーマン 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- カットトマト缶 1缶（400g）
- 固形コンソメ 1個
- 乾燥バジル 小さじ1
- 乾燥オレガノ 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 200ml
下味冷凍の手順
- ピーマンはヘタと種を取り除き、1cm幅の細切りにする。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- ジッパー付き保存袋に、油を切ったツナ缶、ピーマン、玉ねぎ、カットトマト缶、固形コンソメ、乾燥バジル、乾燥オレガノ、塩、こしょうを入れる。
- 全体をよく混ぜ合わせ、空気を抜いて平らにし、冷凍する。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に、凍ったままの下味冷凍袋の中身を全て入れる。
- 水200mlを加え、ホットクック本体にセットする。
- メニューNo.または手動設定で「スープ」モード、または「煮物」→「まぜない」→「20分」程度に設定し、調理を開始する。
- 調理終了後、味見をして塩・こしょう（分量外）で味を調える。
つまずきやすいポイント
-
失敗の内容: 味付けが薄い、または濃すぎる。
- なぜ起きるか（理由）: ホットクックは密閉性が高く水分蒸発が少ないため、煮詰まることでの味の変化が起きにくい。また、冷凍保存中に味が馴染むこともある。
- 回避策: 下味冷凍時の味付けは控えめにしておき、ホットクックでの調理後に味見をして、塩・こしょう（分量外）で最終調整を行うのが確実です。
-
失敗の内容: 野菜の食感が柔らかくなりすぎる。
- なぜ起きるか（理由）: 冷凍・解凍・加熱のプロセスで野菜の細胞が壊れやすくなるため、特にピーマンなどの葉物野菜は食感が失われがちです。
- 回避策: 食感を残したい場合は、ピーマンを少し大きめに切るか、ホットクック調理の途中で追加投入する方法もあります。ただし、本レシピでは下味冷凍からの一体調理を優先し、柔らかめの食感もスープとして楽しめます。
-
失敗の内容: 鍋底が焦げ付く。
- なぜ起きるか（理由）: 水分が少ない場合や、具材が凍った塊のまま加熱され、均一に熱が伝わらない場合に発生することがあります。特に混ぜ機能を使わない設定の場合に起こりやすいです。
- 回避策: 冷凍する際に具材を平らに広げ、凍結ムラを防ぎましょう。ホットクックにセットする際に、凍った具材が鍋底に貼り付かないよう軽くほぐし、指定の水分量を必ず加えましょう。自動メニューの「スープ」は混ぜ機能が働くことが多いですが、手動設定の場合は「まぜる」をオンにするか、調理中に一度蓋を開けて軽く混ぜることを推奨します。