材料（2〜3人分）
- むきエビ 200g
- ズッキーニ 1本
- ミニトマト 6個
- 塩麹 大さじ2
- にんにくチューブ 2cm
- オリーブオイル 大さじ1
- 粗びき黒こしょう 少々
- パセリ(みじん切り) お好みで
下味冷凍の手順
- むきエビは背わたを取り、塩（分量外）と片栗粉（分量外）で揉み洗いして水で流し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- ズッキーニは5mm厚さの輪切りにします。ミニトマトはヘタを取り半分に切ります。
- ボウルにむきエビ、ズッキーニ、ミニトマト、塩麹、にんにくチューブ、オリーブオイル、粗びき黒こしょうを入れ、全体をよく混ぜ合わせます。
- アルミホイルを2〜3枚（人数分）広げ、それぞれに3の具材を等分に乗せて包みます。しっかりと閉じ、破れないようにしてください。
- ホイル包みをフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて口を閉じ、平らな状態で冷凍します。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に水200ml（分量外）を入れます。
- 蒸し板をセットし、凍ったままのホイル包みを蒸し板の上に並べます。
- 本体にセットし、メニューを選ぶ → 「手動で作る」 → 「蒸す」 → 15〜20分に設定し、スタート。
- 加熱終了後、器に盛り付け、お好みでパセリを散らします。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: エビから生臭さを感じる。
- 理由: エビの下処理が不十分だと、特有の臭みが残ることがあります。
- 回避策: 塩と片栗粉でしっかり揉み洗いし、水気を徹底的に拭き取ることで、臭みと余分な水分を取り除けます。
- 失敗の内容: ホイルの中の野菜に火が通りきらない、またはエビがパサつく。
- 理由: ホットクックでの加熱時間が食材の量や冷凍状態に対して適切でないか、ホイルの閉じ方が甘いと蒸気が逃げやすい。
- 回避策: ホットクックの加熱時間は、食材の量や冷凍状態に合わせて調整してください。ホイルは蒸気が漏れないよう、しっかりと密閉して包むことが大切です。
- 失敗の内容: ホイルが破れて汁漏れする。
- 理由: ホイルが薄すぎる、または具材を入れすぎていると、冷凍・加熱の過程で破れることがあります。
- 回避策: 厚手のアルミホイルを使うか、2枚重ねにするのがおすすめです。具材はホイルの容量に対して8割程度に留め、きっちり閉じられるようにします。