材料（2〜3人分）
- むきエビ 200g
- さつまいも 200g（小1本）
- 玉ねぎ 1/2個
- カレー粉 大さじ1.5
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
下味冷凍の手順
- むきエビは背わたを取り、酒（分量外）を振って軽くもみ、水で洗って水気を拭き取ります。
- さつまいもは1.5cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにします。
- フリーザーバッグにエビ、さつまいも、玉ねぎ、カレー粉、おろしにんにく、おろししょうが、プレーンヨーグルト、ケチャップ、砂糖、塩、こしょう、オリーブオイルを全て入れます。
- 袋の上からよく揉み込み、空気を抜いて平らにならし、冷凍します。
ホットクックでの調理
- 冷凍した具材をホットクックの内鍋に入れます。
- メニュー選択：「無水カレー」または「キーマカレー」を選び、調理を開始します。
- 調理が終わったら、全体を軽く混ぜて器に盛り付けます。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 焦げ付き
- なぜ起きるか（理由）: ホットクックの内鍋に具材が均一に広げられていない、または水分が少なすぎるためです。
- 回避策: 冷凍した具材は塊のまま入れず、軽くほぐして広げるようにしてください。ヨーグルトなどの水分をしっかり入れることも重要です。
- 失敗の内容: エビが硬くなる
- なぜ起きるか（理由）: 加熱しすぎるとエビは硬くなります。ホットクックの自動メニューは野菜の火の通りを優先することがあります。
- 回避策: 冷凍前にエビに酒を揉み込むなど下処理を丁寧に行うと良いでしょう。加熱後、保温のまま長時間放置しすぎないようにしてください。
- 失敗の内容: さつまいもが硬い/崩れる
- なぜ起きるか（理由）: カットサイズが不均一だと火の通りにムラが出ます。また、小さすぎると煮崩れやすくなります。
- 回避策: さつまいもは1.5cm厚さ程度の均一ないちょう切りにすることで、火の通りが均一になり、食感を保ちやすくなります。