材料（2〜3人分）
- ツナ缶（オイル漬け） 2缶（各70g）
- ほうれん草 1束（約200g）
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
下味冷凍の手順
- ほうれん草は根元を切り落とし、よく洗って水気をしっかり切ってから、3〜4cm長さに切る。
- フリーザーバッグに、軽く油を切ったツナ缶、切ったほうれん草、オイスターソース、醤油、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油を全て入れる。
- 袋の上からよく揉み込み、全体に味がなじんだら、空気を抜いて平らになるように形を整え、冷凍庫で保存する。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に凍ったままの具材を入れる。
- ホットクックのメニューから「煮物」→「無水」を選択し、調理を開始する。（手動調理の場合は「煮物」→「まぜない」→「15分」が目安）
- 調理が終わったら全体を軽く混ぜて、器に盛り付ける。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: ほうれん草が水っぽくなる
- なぜ起きるか（理由）: 冷凍ほうれん草は解凍時に細胞が壊れて水分が出やすいため。
- 回避策: 冷凍前にほうれん草の水気をしっかり切っておくことが重要です。また、凍ったままホットクックに入れることで、余分な水分が排出されにくくなり、旨味が凝縮されます。
- 失敗の内容: 味付けが濃すぎる/薄すぎる
- なぜ起きるか（理由）: ツナ缶の種類やオイスターソースのブランドによって塩分濃度が異なる場合があるため。また、ツナ缶のオイルをどの程度切るかでも変わります。
- 回避策: 調味料はあくまで目安とし、ホットクックでの調理後に味見をして調整しましょう。特にツナ缶のオイルを全て加える場合は、塩分が強くなる傾向があります。
- 失敗の内容: ほうれん草が内鍋に入りきらない
- なぜ起きるか（理由）: ほうれん草は生だと非常にカサがあるため、加熱前は内鍋を占領しやすいです。
- 回避策: フリーザーバッグで下味冷凍する際に、ほうれん草をしっかりと平らに広げて冷凍しておくと、内鍋に入れやすくなります。また、無理に詰め込まず、分量を調整するか、分けて調理することも検討してください。