材料（2〜3人分）
- 鶏ひき肉 300g
- にんじん 1本（約150g）
- にんにく 3かけ（約15g）
- 【A】醤油 大さじ3
- 【A】みりん 大さじ2
- 【A】酒 大さじ1
- 【A】砂糖 小さじ1
- 【A】豆板醤 小さじ1/2〜1（お好みで）
- 【A】ごま油 大さじ1/2
下味冷凍の手順
- にんじんは皮をむき、細かいみじん切りにする。フードプロセッサーを使うとさらに時短になります。
- にんにくは皮をむき、みじん切りにする。
- 冷凍用保存袋に鶏ひき肉、1のにんじん、2のにんにく、【A】の調味料すべてを入れる。
- 袋の上からよく揉み込み、全体が均一になるように混ぜる。
- 袋の空気を抜き、平らにならして冷凍する。
ホットクックでの調理
- 冷凍した具材を凍ったままホットクックの内鍋に入れる。
- ホットクックのメニューから「手動で作る」→「煮物」→「まぜる」を選択し、加熱時間を30分に設定してスタートする。
- 調理が終わったら、全体をよく混ぜて器に盛り付ける。お好みで刻みネギや糸唐辛子を添えても美味しいです。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 味が薄い・濃い
- なぜ起きるか（理由）: にんじんの水分量やホットクックの機種により、仕上がりの味が変化することがあります。
- 回避策: 調理後、必ず味見をしてください。薄ければ醤油や塩少々を加え、濃ければ水を少量加えて調整しましょう。
- 失敗の内容: にんじんが硬いまま
- なぜ起きるか（理由）: にんじんの刻み方が粗すぎたり、加熱時間が不足している可能性があります。
- 回避策: 下味冷凍の段階で、にんじんをできるだけ細かくみじん切りにしてください。もし硬さが残る場合は、追加で10分ほど加熱しましょう。
- 失敗の内容: 底が焦げ付いてしまった
- なぜ起きるか（理由）: 無水調理とはいえ、食材の水分が少ないと焦げ付く場合があります。
- 回避策: 冷凍前に具材を平らにし、ホットクックの「まぜる」機能がしっかり働くようにしてください。心配な場合は、内鍋の底に水大さじ1〜2（分量外）を加えてからセットすると良いでしょう。