材料（2〜3人分）
- ツナ缶（オイル漬け） 1缶（70g）
- かぶ 2個（約200g）
- かぶの葉 50g
- 生姜（薄切りまたは千切り） 1かけ
- 水 300ml
- A. 醤油 大さじ1
- A. みりん 大さじ1
- A. 顆粒だし 小さじ1
- A. ごま油 大さじ1
下味冷凍の手順
- かぶは葉を切り落として根元を洗い、皮をむいて一口大に切ります。葉は小口切りにします。
- ツナ缶はオイルごと保存袋に入れます。かぶ、かぶの葉、生姜、Aの調味料も全て保存袋に加えます。
- 袋の空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍します。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に凍ったままの具材と水を入れる。
- 手動メニュー「スープ」→「まぜない」→「15分」で調理を開始する。
- 調理終了後、器に盛り付け、お好みで追いがけごま油やいりごまを振る。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: かぶが柔らかくなりすぎて、煮崩れてしまう
- なぜ起きるか（理由）: 冷凍したかぶは組織が壊れやすいため、長時間加熱すると煮崩れやすい傾向にあります。
- 回避策: かぶは少し大きめにカットしておくことで、煮崩れにくくなります。また、ホットクックの調理時間をむやみに長く設定しすぎないようにしましょう。
- 失敗の内容: スープの味がぼやける、または塩辛すぎる
- なぜ起きるか（理由）: ツナ缶の種類（オイル漬けか水煮か）、加える水の量、だしの素の濃度によって味のバランスが変わるためです。
- 回避策: 調理後、必ず味見をしてから必要に応じて塩で調整するようにしましょう。ツナ缶はオイルごと使うことでコクが増し、味に深みが出ます。
- 失敗の内容: ごま油の香りが飛んでしまう
- なぜ起きるか（理由）: ごま油の香りは加熱時に揮発しやすいため、調理中に香りが薄まることがあります。
- 回避策: 仕上げに小さじ1程度のごま油を回しかけることで、香りを際立たせ、より風味豊かなスープになります。いりごまを散らすのも効果的です。