材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250〜300g）
- もやし 1袋（200g）
【下味調味料】
- 醤油 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
【お好みで】
- 刻みネギ 適量
- いりごま 適量
下味冷凍の手順
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切ります。
- フリーザーバッグに鶏もも肉、醤油、おろしにんにく、ごま油、酒、砂糖、鶏ガラスープの素を入れ、よく揉み込みます。
- 空気を抜いて平らにならし、冷凍します。
ホットクックでの調理
- 冷凍した鶏もも肉は、調理する数時間前に冷蔵庫に移して半解凍します（完全に解凍されていなくてもOK）。
- ホットクックの内鍋にもやしを敷き詰めます。
- 半解凍した鶏もも肉を調味料ごと広げながらもやしの上にのせます。
- ホットクック本体にセットし、「鶏と野菜の煮物」（まぜない・約25分）などの無水調理コースを選択して加熱します。
- 加熱終了後、全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで刻みネギやいりごまを散らします。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 肉が硬い・パサつく
- なぜ起きるか（理由）: 加熱しすぎると鶏肉の水分が抜けすぎてしまうためです。
- 回避策: 調理時間を設定通りにし、肉が一口大より小さい場合は少し短めに調整してください。
- 失敗の内容: 味の濃さが均一でない
- なぜ起きるか（理由）: 調理後にしっかりと混ぜ合わせなかったため、または下味冷凍時に調味料が十分に揉み込まれていなかったためです。
- 回避策: 下味冷凍時に肉と調味料をしっかり揉み込みましょう。ホットクック調理後、全体を大きく混ぜ合わせて味を馴染ませてください。
- 失敗の内容: 内鍋の底が焦げ付く
- なぜ起きるか（理由）: もやしから出る水分量が少ない場合や、ホットクックの機種・調理量によっては、底が焦げ付く可能性があります。
- 回避策: もやしは必ず内鍋の底に敷き詰めることで水分が出やすくなります。また、ホットクックの「煮物」の「まぜない」設定で様子を見ながら調理することで防ぐことができます。