材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉 1枚 (約300g)
- もやし 1袋 (約200g)
【下味用】
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2
- おろししょうが(チューブ) 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1
下味冷凍の手順
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
- フリーザーバッグに鶏もも肉と【下味用】の調味料を全て入れ、袋の上からよく揉み込む。
- 空気を抜いて平らになるように広げ、冷凍庫で保存する。
ホットクックでの調理
- 冷凍した鶏もも肉は、調理の10分前に冷凍庫から出し、軽くほぐれる状態にする。（完全に解凍しなくてOK）
- ホットクックの内鍋にもやしを敷き詰める。
- もやしの上に、ほぐした鶏もも肉を下味のタレごと広げるように入れる。
- ホットクック本体にセットし、手動メニューの「無水で茹でる・蒸す」を選び、加熱時間20分でスタートする。
- 調理が終わったら、全体を軽く混ぜ合わせて器に盛り付ける。
つまずきやすいポイント
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失敗の内容: 肉が固くなる、パサつく
- なぜ起きるか（理由）: 加熱しすぎ、または下味の片栗粉が足りないことが原因です。
- 回避策: 指定の加熱時間を守りましょう。下味に片栗粉を加えることで保水性が増し、肉が柔らかく仕上がります。
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失敗の内容: 味付けが薄い/濃い
- なぜ起きるか（理由）: 鶏肉やもやしの量に対して調味料のバランスが合っていない可能性があります。
- 回避策: 記載の分量を守りましょう。もやしから水分が出るため、調味料はやや濃いめがちょうど良いです。調理後に味見をして、薄ければ醤油やオイスターソースを少量足してください。
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失敗の内容: もやしがべちゃっとする
- なぜ起きるか（理由）: 加熱時間が長すぎる、または水分過多が原因です。
- 回避策: 加熱しすぎに注意しましょう。もやしは加熱しすぎると水分が出すぎて食感が損なわれます。ホットクックの無水調理機能で適度な水分量に調整されますが、気になる場合は途中で軽く混ぜたり、加熱時間を短縮して調整してください。