材料（2〜3人分）
- 鮭の切り身 2切れ (約200g)
- ミックスベジタブル 200g (冷凍)
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- A. オリーブオイル 大さじ1
- A. バジル（ドライ） 小さじ1
- A. タイム（ドライ） 小さじ1/2
- A. 塩 小さじ1/2
- A. こしょう 少々
- 水 100ml
- 固形コンソメ 1個
- 仕上げ用パセリ（みじん切り） 適量
下味冷凍の手順
- 鮭の切り身はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。骨があれば取り除く。
- 玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
- フリーザーバッグに鮭、玉ねぎ、にんにく、Aの調味料（オリーブオイル、バジル、タイム、塩、こしょう）を全て入れる。
- 袋の上からよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、平らにならして冷凍する。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に凍ったままの下味冷凍した鮭と野菜、ミックスベジタブル、水、固形コンソメを入れる。
- 本体にセットし、「メニューを選ぶ」→「カテゴリーで探す」→「煮物」→「肉・魚」→「鮭の煮物（コンソメ）」や「鶏肉と野菜の煮物」など、似たメニューを選び、加熱時間を25分に設定して調理を開始する。
- 調理終了後、器に盛り付け、お好みでみじん切りパセリを散らす。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 鮭の身がパサつく
- なぜ起きるか（理由）: 加熱しすぎると鮭の水分が抜け、身が固くなるため。特にホットクックは余熱も利用するため、調理終了後も熱が入りやすい。
- 回避策: 指定の加熱時間を守り、調理終了後はすぐに取り出すか、余熱で火が入りすぎないよう調整する。身が薄い場合は加熱時間を短く設定する。
- 失敗の内容: 味付けが薄い、または濃い
- なぜ起きるか（理由）: 冷凍前の下味の揉み込みが不足していたり、調味料の分量が食材に対して適切でなかったりするため。
- 回避策: 下味冷凍の際に調味料が全体に行き渡るようしっかり揉み込む。調理後、味見をして薄ければ塩こしょうで調整し、濃ければ少量の水を加えて再度ホットクックで短時間加熱する。
- 失敗の内容: ミックスベジタブルの彩りが失われる
- なぜ起きるか（理由）: 長時間の煮込みで野菜の色がくすんでしまうことがあるため。
- 回避策: ミックスベジタブルは凍ったまま投入し、指定の時間で調理する。もし気になる場合は、調理終了間際に少し追加するか、ブロッコリーなど色の鮮やかな野菜を別に軽く茹でて添える。