材料（2〜3人分）
- 厚揚げ 2枚（約300g）
- ミックスベジタブル 200g
- 豆板醤 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1（チューブ可）
- おろししょうが 小さじ1（チューブ可）
- 水 400ml
- 長ねぎ 1/2本
- ごま油 少々（仕上げ用）
下味冷凍の手順
- 厚揚げはキッチンペーパーで軽く油を拭き取り、一口大に切る。
- 冷凍用保存袋に厚揚げ、ミックスベジタブル、豆板醤、ごま油、しょうゆ、酒、砂糖、鶏ガラスープの素、おろしにんにく、おろししょうがを全て入れる。
- 袋の上からよく揉み込み、調味料が全体に馴染むようにする。空気を抜いて平らにならし、冷凍する。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に冷凍した具材と水400mlを入れる。
- ホットクック本体にセットし、「スープ」→「野菜を食べるみそ汁」メニューを選択し、調理を開始する。（自動メニューがない場合は「手動」→「煮物」→「まぜない」で20分〜25分程度）
- 調理終了後、長ねぎを斜め薄切りにして加え、軽く混ぜて余熱で火を通す。味見をして、必要であれば塩で味を調える。
- 器に盛り付け、仕上げにごま油を少々回しかけて完成。
つまずきやすいポイント
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失敗の内容: 味付けが濃すぎる、または薄すぎる。
- なぜ起きるか（理由）: 冷凍前に調味料が均一に混ざっていない、あるいはホットクック調理後の水分蒸発量や加水量の誤差が影響することがあります。
- 回避策: 冷凍前に保存袋の具材をしっかりと揉み込み、調味料を全体に馴染ませましょう。ホットクックでの調理後、必ず味見をして、濃ければ少量の水を足し、薄ければ塩や鶏ガラスープの素で調整してください。
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失敗の内容: 厚揚げが煮崩れてしまう。
- なぜ起きるか（理由）: 長時間の加熱や、ホットクックの混ぜ機能により具材が攪拌されすぎることが原因です。
- 回避策: 厚揚げは比較的煮崩れしにくいですが、心配な場合はホットクックの「まぜない」設定を活用しましょう。また、指定の調理時間を守り、加熱しすぎないように注意してください。
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失敗の内容: 辛さが好みと合わない（辛すぎる、または物足りない）。
- なぜ起きるか（理由）: 豆板醤の辛味は製品や個人の好みに大きく左右されます。
- 回避策: レシピの豆板醤の量は目安として、辛いものが苦手な場合は大さじ0.5に減らし、物足りなければラー油や食卓で追加の豆板醤を加えて調整してください。