材料（2〜3人分）
- 牛こま切れ肉 250g
- ズッキーニ 1本
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水（ホットクック用） 適量
- 小ねぎ（あれば） 適量
下味冷凍の手順
- ズッキーニはヘタを切り落とし、5mm厚さの輪切りにする。
- 保存袋に牛こま切れ肉、ズッキーニ、オイスターソース、醤油、ごま油、おろしにんにく、おろししょうが、砂糖を全て入れる。
- 袋の上からよく揉み込み、全体に味がなじむようにする。
- 袋の空気を抜いて平らにし、冷凍する。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に水200ml（または取扱説明書に従って適量）を入れ、蒸し板（または蒸しトレイ）をセットする。
- 冷凍しておいた下味冷凍バッグを冷蔵庫に移し、調理の30分～1時間前に出して軽く解凍しておく。（完全に解凍しなくてもOK）
- 軽く解凍した具材を蒸し板の上に並べる。（凍ったままの場合は、バラバラになるよう袋から出しやすい状態にしておく）
- ホットクックのメニューから「蒸し」（手動メニューの「蒸し」で15分～20分程度。具材の量や解凍具合によって調整）を選び、調理を開始する。
- 調理が終わったら、器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らす。
つまずきやすいポイント
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失敗の内容: 肉が硬くなる、パサつく。
- なぜ起きるか（理由）: 長時間蒸しすぎたり、加熱が強すぎたりすると、牛こま肉は硬くなりやすい。
- 回避策: ホットクックの蒸し時間は、牛こま肉の場合15分を目安に。厚みのある肉ではないので、必要以上に加熱しないよう注意しましょう。
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失敗の内容: 味が薄い、または濃すぎる。
- なぜ起きるか（理由）: 下味の調味料が全体に均一に混ざっていないか、分量自体が合っていない可能性がある。
- 回避策: 下味冷凍の際に、袋の上から調味料と具材をしっかりと揉み込み、全体になじませる。初めて作る際は調味料を少し控えめにし、蒸し上がりに味見をして調整するのも良いでしょう。
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失敗の内容: ズッキーニが生っぽい。
- なぜ起きるか（理由）: ズッキーニの切り方が厚すぎたり、他の具材との蒸し時間のバランスが取れていない。
- 回避策: ズッキーニは5mm程度の輪切りにし、火が通りやすいようにする。また、冷凍する際に肉とズッキーニが重なりすぎないよう、平らになるように広げて冷凍すると、火の通りが均一になります。