材料（2〜3人分）
- むきエビ 300g
- オクラ 8〜10本
- カレー粉 大さじ1
- おろしにんにく（チューブ） 小さじ1
- おろししょうが（チューブ） 小さじ1
- 醤油 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
下味冷凍の手順
- むきエビは解凍して背わたがあれば取り除き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- オクラは板ずりしてガクを取り除き、斜め薄切りにします。
- 保存袋にむきエビ、オクラ、カレー粉、おろしにんにく、おろししょうが、醤油、オリーブオイル、塩、こしょうを入れ、袋の上からよく揉み込んで混ぜ合わせます。
- アルミホイルを約30cmに2枚広げ、混ぜ合わせた具材を半量ずつ中央に乗せます。
- アルミホイルの口を閉じ、隙間ができないようにしっかりと包みます。
- 密閉できる保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に水200ml（分量外）を入れ、蒸し板をセットします。
- 冷凍したホイル包みを凍ったまま蒸し板の上に並べます。
- ホットクックのメニュー「蒸し物」で25分加熱します。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: ホイルが破れて汁が漏れる
- なぜ起きるか（理由）: ホイルの閉じ方が不十分だったり、具材が多すぎたりすると、加熱中に膨張した蒸気で破れてしまうことがあります。
- 回避策: ホイルは二重にするか、しっかりと空気が漏れないように端を何重にも折り込んで閉じましょう。具材の量はホイルに対して余裕を持たせるようにします。
- 失敗の内容: エビが硬くなる
- なぜ起きるか（理由）: エビは加熱しすぎると硬くなりやすい食材です。ホットクックの自動メニューでも、個体差や冷凍状態によって仕上がりが変わることがあります。
- 回避策: 指定の加熱時間を守り、加熱後はすぐにホイルを開けて熱が入りすぎないようにします。エビの大きさや量に合わせて、加熱時間を短めに調整することも検討しましょう。
- 失敗の内容: 味付けが薄い/濃い
- なぜ起きるか（理由）: 下味冷凍の段階で、調味料と食材のバランスが合っていない可能性があります。特に冷凍の場合は、解凍後の水分によって味が薄まることもあります。
- 回避策: 下味冷凍時に記載の分量を正確に測って使用しましょう。もし薄いと感じたら、食べる際にレモン汁や塩、こしょうで調整できます。濃い場合は、ご飯と合わせて食べたり、少量の水を足したりすることで緩和できます。