材料（2〜3人分）
- 厚揚げ 2枚（約300g）
- トマト 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 2かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- コンソメ顆粒 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- （お好みで）鷹の爪 1本
下味冷凍の手順
- 厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、一口大に切る。
- トマトはくし切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。鷹の爪を使う場合は輪切りにする。
- 冷凍用保存袋に厚揚げ、トマト、玉ねぎ、にんにく、鷹の爪（お好みで）、オリーブオイル、醤油、ケチャップ、砂糖、コンソメ顆粒、塩、こしょうを全て入れる。
- 袋の上から全体をよく揉み込み、空気を抜いて平らにし、冷凍する。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に凍ったままの具材を入れる。
- ホットクック本体にセットし、「メニューを選ぶ」→「カテゴリーで探す」→「煮物」→「厚揚げと野菜の煮物」を選択し、「スタート」を押す。（手動調理の場合：手動で作る→煮る→まぜない→時間25分）
- 調理終了後、器に盛り付け、必要であればお好みでパセリのみじん切りなどを散らす。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 厚揚げに味が染みていない
- なぜ起きるか（理由）: 油抜きが不十分な場合や、下味冷凍の揉み込みが足りない。または解凍後に調理するなど、冷凍工程を活かせていない。
- 回避策: 厚揚げは必ず油抜きをし、調味料としっかり揉み込む。ホットクックには凍ったまま入れることで、解凍しながら味が染み込みやすくなる。
- 失敗の内容: 汁気が多すぎる、または少なすぎる
- なぜ起きるか（理由）: トマトの熟度や大きさによって水分量が変わるため。また、ホットクックの機種や調理モードによっても調整が異なることがある。
- 回避策: トマトは水分が出やすいので、基本的に追加の水分は不要。もし汁気が気になる場合は、調理後に軽く煮詰めるか、水溶き片栗粉でとろみをつける。汁気が少なすぎる場合は、調理開始時に日本酒または水を大さじ1〜2程度加えても良い。
- 失敗の内容: にんにくの香りが弱い、または強すぎる
- なぜ起きるか（理由）: にんにくの量や切り方、新鮮度による。また、加熱時間や調理方法でも香りの立ち方が変わる。
- 回避策: パンチを効かせたい場合はにんにくはみじん切りにし、量を増やしても良い。香りが強すぎると感じる場合は、にんにくの芽を取り除くか、量を減らす。鷹の爪を加えることで、にんにくとは異なる辛味のパンチをプラスできる。