材料（2〜3人分）
- 鶏ひき肉 250g
- トマト 2個（中）
- レモン汁 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- にんにくチューブ 小さじ1/2
- オリーブオイル 小さじ1
- 水 大さじ1
下味冷凍の手順
- トマトはヘタを取り、くし切りにする。
- フリーザーバッグに鶏ひき肉、カットしたトマト、レモン汁、塩、こしょう、にんにくチューブ、オリーブオイルを全て入れる。
- 袋の上からよく揉み込み、全体がなじんだら平らにして空気を抜き、冷凍する。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に、冷凍しておいた具材を凍ったまま入れる。
- 水大さじ1（分量外）を回し入れる。
- ホットクックの「蒸し」メニューを選び、20分に設定して調理を開始する。（手動メニューで「蒸す」→加熱時間20分でも可）
- 調理が終わったら器に盛り付ける。
つまずきやすいポイント
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失敗の内容: 味付けが薄い、または濃いと感じる。
- なぜ起きるか（理由）: レモン汁や塩の分量は個人の好みが大きく影響するため。
- 回避策: 下味冷凍時は基本の分量にし、ホットクック調理後に味見をして、必要であれば塩胡椒やレモン汁を追加でかける。
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失敗の内容: 鶏ひき肉がパサつく、または固くなる。
- なぜ起きるか（理由）: ひき肉は加熱しすぎると水分が抜け、固くなりがち。特に蒸し料理は水分が内鍋にこもり高温になりやすい。
- 回避策: ホットクックの自動メニュー「蒸し物」を使用するか、手動で加熱時間を20分に設定することで、最適な火加減で仕上がるよう調整されている。無理な延長は避ける。
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失敗の内容: トマトが煮崩れて形が残らない。
- なぜ起きるか（理由）: 完熟トマトや加熱時間が長い場合、水分が多く柔らかいため形が崩れやすい。
- 回避策: 加熱前に大きめのくし切りにするか、少々形が崩れてもひき肉の旨味が溶け込んだソースとして楽しむと良い。トマトの食感を残したい場合は、少し硬めのトマトを選ぶのも一つの方法。