材料（2人分）
- むきエビ 200g
- ピーマン 3個
- 生姜 1かけ（すりおろし）
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
下味冷凍の手順
- むきエビは背わたを取り除き、酒（分量外）と片栗粉（分量外）をまぶして優しく揉み洗いし、流水で流して水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
- ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにします。
- ボウルにすりおろした生姜、酒、みりん、醤油、ごま油、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせます。
- むきエビとピーマンをボウルに加え、調味料が全体に絡むようによく混ぜます。
- アルミホイルを2枚（約30cm角）用意し、それぞれに混ぜ合わせたエビとピーマンを半量ずつ乗せ、空気が入らないようにしっかりと包みます。
- 包んだホイルをフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存します。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に蒸し板をセットし、水200ml（分量外）を入れます。
- 冷凍しておいたホイル包みを凍ったまま蒸し板の上に並べます。
- ホットクックの蓋を閉め、「手動で作る」→「蒸す」→「15分」に設定して加熱を開始します。
- 調理が終わったらホイル包みを取り出し、やけどに注意しながらお皿に盛り付けます。お好みで小ネギなどを散らしても美味しくいただけます。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: エビが硬くパサついてしまう
- なぜ起きるか（理由）: 加熱しすぎや、下処理が不十分な場合に起こりやすいです。
- 回避策: 事前に片栗粉をもみ洗い時に使うことで、エビの水分を保ち、柔らかく仕上がります。また、ホットクックの加熱時間は守りましょう。
- 失敗の内容: ホイルから汁が漏れてしまう
- なぜ起きるか（理由）: ホイルの閉じ方が甘かったり、薄いホイルを使ったりすると、調理中に蒸気や汁が漏れることがあります。
- 回避策: ホイルは厚手のものを使用するか、二重に重ねて強度を上げましょう。また、包む際には隙間ができないように、しっかりと口を閉じてください。
- 失敗の内容: 味付けが物足りない、または濃すぎる
- なぜ起きるか（理由）: 調味料の分量と食材の量のバランスが合っていない場合に生じます。
- 回避策: レシピで指定された調味料の分量を正確に計量し、食材の量を大きく変えないようにしましょう。生姜の風味は好みで調整できますが、基本の分量で試してみてください。