材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉 300g
- ブロッコリー 1/2株
- にんにく 2かけ
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 水 100ml（ホットクック蒸し用）
下味冷凍の手順
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
- にんにくはすりおろす。
- ジッパー付き保存袋に鶏もも肉、すりおろしにんにく、醤油、酒、みりん、ごま油、鶏がらスープの素を入れ、よく揉み込む。
- 空気を抜いて平らにならし、冷凍する。
ホットクックでの調理
- ブロッコリーは小房に分ける。
- ホットクックの内鍋に水を入れ、蒸し板をセットする。
- 冷凍した鶏もも肉を下味ごと蒸し板にのせ、その周りにブロッコリーを並べる。
- ホットクックのメニューから「蒸す」を選択し、20分に設定して調理を開始する。
- 加熱後、全体を混ぜて器に盛り付ける。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 鶏肉が生焼けだった。
- なぜ起きるか（理由）: 冷凍肉の塊が大きすぎたか、加熱時間が足りなかった可能性があります。
- 回避策: 鶏肉は均一な一口大に切り、冷凍する際は薄く平らに広げましょう。調理後に竹串を刺し、透明な肉汁が出るか確認してください。
- 失敗の内容: ブロッコリーが柔らかくなりすぎた。
- なぜ起きるか（理由）: 鶏肉と一緒に蒸すことで、ブロッコリーに熱が入りすぎた可能性があります。
- 回避策: ブロッコリーは少し大きめにカットするか、鶏肉をホットクックに入れてから10分程度経ってから追加で投入すると、食感を保ちやすくなります。
- 失敗の内容: 味付けが濃い/薄い。
- なぜ起きるか（理由）: 調味料の分量が食材の量に対して適切でなかったり、下味が均一に回っていない可能性があります。
- 回避策: 下味冷凍の際は調味料の分量を正確に計量し、鶏肉全体に味がしっかり馴染むよう揉み込みましょう。調理後に味見をして、必要であれば少量の醤油や塩で調整してください。