材料（2〜3人分）
- 鮭の切り身: 2切れ
- ごぼう: 1/2本 (約100g)
- 玉ねぎ: 1/4個 (約50g)
- A カレー粉: 大さじ1
- A 醤油: 大さじ1
- A みりん: 大さじ1
- A 料理酒: 大さじ1
- A おろししょうが: 小さじ1
- A 塩: 小さじ1/4
- A こしょう: 少々
- 水: 400ml
- (お好みで) 小ねぎ(小口切り): 適量
下味冷凍の手順
- 鮭は一切れを2～3等分に切る。ごぼうはたわしで洗い、ピーラーで薄くささがきにして5分ほど水にさらし、水気をしっかり切る。玉ねぎは薄切りにする。
- フリーザーバッグに1の鮭、ごぼう、玉ねぎと【A】の調味料を全て入れ、袋の上からよく揉み込んで混ぜ合わせる。
- 空気をしっかり抜き、平らにして冷凍する。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に凍ったままの2の材料と水を入れる。
- ホットクック本体にセットし、メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→スープ→きのこ汁、または手動→煮物を作る→まぜない→20分で加熱する。（機種によって最適なメニューを選択してください）
- 調理後、全体を軽く混ぜて器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らして完成。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 鮭の身が煮崩れてしまう。
- なぜ起きるか（理由）: 加熱しすぎたり、調理中に何度もかき混ぜすぎたりすると、柔らかい鮭の身が崩れやすくなります。
- 回避策: 冷凍のままホットクックに入れることで、急激な温度変化が防げます。調理後は必要以上に混ぜないようにしましょう。
- 失敗の内容: ごぼうの土臭さが残ってしまう。
- なぜ起きるか（理由）: ささがきにしたごぼうのアク抜きが不十分だと、特有の香りが強く残ることがあります。
- 回避策: ささがきにした後、必ず5分程度水にさらし、しっかりと水気を切ってから下味冷凍しましょう。
- 失敗の内容: カレーの風味が弱く、物足りない。
- なぜ起きるか（理由）: カレー粉の鮮度が落ちていたり、ご家庭での好みの辛さや香りと合っていなかったりする可能性があります。
- 回避策: 調理後に味見をし、必要であれば少量のカレー粉を足して軽く混ぜ、再度数分加熱して風味を立たせてください。また、醤油や塩で味を調えることも有効です。