材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉 300g
- オクラ 8本
- 玉ねぎ 1/2個
- マヨネーズ 大さじ3
- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2（チューブでOK）
- 牛乳 大さじ2（または水）
- 顆粒コンソメ 小さじ1
下味冷凍の手順
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
- オクラはヘタとガクを取り除き、斜め半分に切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- フリーザーバッグに鶏もも肉、オクラ、玉ねぎ、マヨネーズ、醤油、砂糖、おろしにんにく、牛乳、顆粒コンソメを全て入れ、袋の上からよく揉み込む。
- 空気を抜いて平らにし、冷凍する。
ホットクックでの調理
- 凍ったままのフリーザーバッグの中身をホットクックの内鍋に入れる。
- ホットクック本体にセットし、手動メニュー「無水でゆでる・蒸す」または「煮物（まぜない）」を選び、30分加熱する。
- 加熱後、全体を軽く混ぜて器に盛り付ける。
つまずきやすいポイント
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失敗の内容: 内鍋の底が焦げ付いてしまった。
- なぜ起きるか（理由）: 無水調理は野菜の水分を利用しますが、水分量が少ないと底が焦げ付くことがあります。特に冷凍した食材は、解凍されて水分が出るまでに時間がかかるため、加熱初期に焦げ付きやすいです。
- 回避策: 下味冷凍時に水分となる牛乳（または水）を少量加えることで、焦げ付きを予防できます。また、ホットクックの機種や調理量によって調整が必要な場合もあります。
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失敗の内容: オクラが柔らかくなりすぎたり、ネバネバが出すぎたりした。
- なぜ起きるか（理由）: オクラは加熱しすぎると食感が損なわれやすいためです。特に冷凍から調理すると、細胞が壊れやすくなっています。
- 回避策: 加熱時間を30分に設定していますが、もし柔らかすぎるのが気になる場合は、加熱時間を25分に短縮してみるか、加熱終了後に内鍋からすぐに取り出すと良いでしょう。
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失敗の内容: 全体の味が薄く感じられた。
- なぜ起きるか（理由）: 下味冷凍時の揉み込みが不十分だったり、鶏肉の量に対して調味料が少なかったりすると味が薄く感じられます。
- 回避策: フリーザーバッグに入れる際、調味料が全体に均一に混ざるようにしっかりと揉み込んでください。また、加熱後に味見をして、必要であれば塩コショウで味を調えるか、マヨネーズを少し加えても良いでしょう。