材料（2〜3人分）
- ツナ缶（水煮） 2缶（約140g）
- 小松菜 1袋（約200g）
- 生姜（すりおろし） 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 水 100ml
- だしの素（顆粒） 小さじ1
- ごま油 小さじ1（仕上げ用、お好みで）
下味冷凍の手順
- ツナ缶は軽く汁気を切ります。
- フリーザーバッグに汁気を切ったツナ、生姜、醤油、みりん、酒、水、だしの素を入れ、よく揉み込んで平らにし、冷凍します。
ホットクックでの調理
- 小松菜は4〜5cm長さに切ります。
- ホットクックの内鍋に冷凍した具材と切った小松菜を入れます。
- ホットクック本体にセットし、「手動で作る」→「煮物を作る」→「まぜない」→「5分」で調理を開始します。
- 調理終了後、器に盛り付け、お好みでごま油を回しかけてください。
つまずきやすいポイント
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失敗の内容: 小松菜がクタクタになりすぎる。
- なぜ起きるか（理由）: ホットクックは密閉性が高く、水分の蒸発が少ないため、野菜が柔らかくなりやすいです。また、加熱時間が長すぎると食感が損なわれます。
- 回避策: 小松菜は下味冷凍せずに、ホットクックでの調理時に加えることで色味と食感を保ちます。また、加熱時間は「まぜない・5分」と短めに設定することで、シャキシャキ感を残せます。
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失敗の内容: 味付けが薄く感じる。
- なぜ起きるか（理由）: 冷凍された具材から解凍水が出て、全体的に味が薄まることがあります。また、ホットクックは煮詰まりにくい特性があるため、水分量と調味料のバランスが重要です。
- 回避策: 下味冷凍時にしっかりと調味料を揉み込み、具材に味を染み込ませておきます。調理後、味見をして薄いと感じる場合は、醤油やだしの素で調整してください。
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失敗の内容: ツナがパサつく。
- なぜ起きるか（理由）: ツナは加熱しすぎると水分が抜けやすく、パサつきがちです。
- 回避策: 下味冷凍時に調味料と水分にしっかり漬け込むことで、ツナに潤いを保たせます。ホットクックでの加熱時間も短めに設定することで、パサつきを抑え、しっとりとした食感を維持できます。