材料（2〜3人分）
- 豚こま切れ肉 300g
- 長ネギ 1本
- 豆板醤 小さじ1～2
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1（下味用）
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 水 大さじ1（水溶き片栗粉用）
- ごま油 少々（仕上げ用）
下味冷凍の手順
- 長ネギの白い部分は斜め薄切り、青い部分は小口切りにする。
- フリーザーバッグに豚こま切れ肉、長ネギの白い部分、豆板醤、醤油、酒、砂糖、ごま油（下味用）、おろしにんにく、おろししょうがを入れる。
- 袋の上からよく揉み込み、空気を抜いて平らにし、冷凍する。
ホットクックでの調理
- 凍ったままのフリーザーバッグから具材を取り出し、ホットクックの内鍋に入れる。
- ホットクック本体にセットし、メニューを選ぶ。「手動で作る」→「煮物を作る」→「まぜない」→「20分」で調理を開始する。
- 調理終了後、一度全体を混ぜ合わせ、長ネギの青い部分を加えて軽く混ぜる。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、さらに仕上げのごま油を少々回しかけて全体を混ぜ合わせたら完成。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 味が濃すぎる、または薄すぎる
- なぜ起きるか（理由）: 豆板醤の量や調味料のバランスが好みと合わない、または長ネギの水分量に差があるため。
- 回避策: 豆板醤はまず小さじ1から試し、辛さが足りなければ後から追いがけする。調味料は指定量を守り、調理後に味見をして調整する。
- 失敗の内容: 肉がパサつく、または硬くなる
- なぜ起きるか（理由）: 加熱時間が長すぎるため。
- 回避策: ホットクックの加熱時間を守り、必要以上に加熱しないように注意する。
- 失敗の内容: とろみがつきすぎた、またはつかなかった
- なぜ起きるか（理由）: 水溶き片栗粉の割合が不適切か、加えるタイミングが早すぎたり遅すぎたりする。
- 回避策: 水溶き片栗粉は必ず片栗粉と水を1:1の割合で作る。ホットクックの加熱を止め、内鍋の中身をよく混ぜてから水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみを見ながら調整する。再度加熱ボタンを押し、好みのとろみになるまで数分加熱してください。