材料（2〜3人分）
- むきエビ 200g
- ミックスベジタブル 200g
- コンソメ顆粒 小さじ2
- にんにくチューブ 3cm
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- アルミホイル 適量
下味冷凍の手順
- むきエビは解凍して背わたを取り除き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- ボウルにむきエビ、ミックスベジタブル、コンソメ顆粒、にんにくチューブ、オリーブオイル、塩、こしょうを入れ、全体をよく混ぜ合わせます。
- アルミホイルを30cm程度の長さに2枚用意し、中央に混ぜ合わせた具材を半量ずつ乗せます。
- アルミホイルの端をしっかり閉じ、密閉するように包み込みます（ホイル焼きの状態にする）。
- ホイル包みを冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存します。
ホットクックでの調理
- 調理する際は、ホットクックの内鍋に水200ml（分量外）を入れ、蒸し板をセットします。
- 冷凍したホイル包みを凍ったまま蒸し板の上に並べます。
- ホットクックの「手動 → 蒸し → 20分」で加熱します。
つまずきやすいポイント
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失敗の内容: ホイル包みが途中で破れてしまう。
- なぜ起きるか（理由）: ホイルの閉じ方が甘い、または具材を詰め込みすぎているため、加熱中に膨張したり蒸気圧で破れたりすることがあります。
- 回避策: ホイルは具材に対してゆとりを持たせ、端を二重に折りたたんでしっかりと密閉します。心配な場合は、アルミホイルを二重にすると良いでしょう。
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失敗の内容: エビが硬くなってしまう。
- なぜ起きるか（理由）: エビは加熱しすぎると身が縮んで硬くなります。冷凍状態から加熱するため、加熱時間を長くしすぎると起こりがちです。
- 回避策: ホットクックの調理時間を守り、加熱が終わったらすぐに取り出すようにしましょう。ミックスベジタブルは元々火が通っているので、エビに火が通れば十分です。
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失敗の内容: 全体的に味が薄く感じる。
- なぜ起きるか（理由）: コンソメ顆粒や塩コショウの量が具材に対して少ない、または水分の蒸発により味が薄く感じることがあります。
- 回避策: 下味冷凍時にしっかりと味付けをすることが大切です。調理後に味見をして、もし薄いと感じる場合は、少量の醤油や塩をかけて調整してください。