材料（2〜3人分）
- 豚こま切れ肉 300g
- ブロッコリー 1株（約200g）
- 生姜（すりおろし） 1かけ分（約15g）
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 小口ねぎ 適量
下味冷凍の手順
- 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
- フリーザーバッグに豚こま切れ肉、生姜（すりおろし）、醤油、みりん、酒、ごま油を全て入れ、袋の上からよく揉み込み、空気を抜いて平らにし、冷凍する。
- ブロッコリーは小房に分け、別のフリーザーバッグに入れるか、ジップロックコンテナなどに分けて冷凍する。
ホットクックでの調理
- 冷凍した豚こま切れ肉と調味料をホットクックの内鍋に入れる。
- その上に冷凍したブロッコリーを乗せる。
- ホットクックを本体にセットし、「手動で作る」→「煮物」→「まぜない」→「20分」に設定し、調理を開始する。
- 調理終了後、全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで小口ねぎを散らす。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 肉が固くなる、パサつく
- なぜ起きるか（理由）: 長時間加熱しすぎたり、肉が薄すぎると水分が抜けやすい傾向があります。
- 回避策: 指定された調理時間を守り、調理終了後はすぐに器に盛り付け、余熱での加熱を抑えます。
- 失敗の内容: ブロッコリーが水っぽくなる、形が崩れる
- なぜ起きるか（理由）: 加熱しすぎるとブロッコリーが柔らかくなりすぎ、水分が出やすくなります。
- 回避策: 冷凍のブロッコリーを肉の上に置くことで、煮崩れしにくくなります。ホットクックの無水調理は適切な水分量を保ちつつ加熱しますが、気になる場合はブロッコリーの量を少量減らしてみてください。
- 失敗の内容: 味の馴染みが悪い、味が薄い
- なぜ起きるか（理由）: 下味冷凍の時間が短すぎたり、調理後の混ぜが不十分だと、全体に味が均一に回らないことがあります。
- 回避策: 下味冷凍は一晩以上置くと味がしっかり馴染みます。調理終了後、全体をムラなくしっかりと混ぜ合わせてから盛り付けましょう。