材料（2〜3人分）
- ツナ缶（油漬け） 1缶（70g）
- れんこん 150g
- 長ねぎ 1/2本
- しめじ 1/2株
- 水 400ml
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1〜2
- ごま油 小さじ1
- おろしにんにく（チューブ可） 小さじ1/2
- おろししょうが（チューブ可） 小さじ1/2
下味冷凍の手順
- れんこんは皮をむき、7〜8mm厚さのいちょう切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。
- 長ねぎは斜め薄切りにする。しめじは石づきを取り、手でほぐす。
- 冷凍用保存袋に、油を切らずにツナ缶、水気を切ったれんこん、長ねぎ、しめじ、水、鶏ガラスープの素、醤油、豆板醤、ごま油、おろしにんにく、おろししょうがを全て入れる。
- 袋の上から全体をよく揉み込み、空気を抜いて平らにならして口を閉じ、冷凍する。
ホットクックでの調理
- 冷凍した「ツナとれんこんのピリ辛中華スープの素」をホットクックの内鍋に入れる。
- ホットクックのメニューから「手動で作る」→「スープを作る」→「まぜない」を選択し、加熱時間を30分に設定してスタートする。
- 加熱終了後、全体を軽く混ぜ合わせ、器に盛る。
つまずきやすいポイント
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失敗の内容: スープの味が薄い、または濃すぎる。
- なぜ起きるか（理由）: 調味料の分量や、ツナ缶の油分量、ホットクック機種による水分蒸発の違いが影響します。
- 回避策: 最初は豆板醤を控えめにし、加熱後に味見をして、塩分や辛さが足りなければ、塩、醤油、豆板醤、ラー油などで調整してください。
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失敗の内容: れんこんが硬い、または柔らかすぎる。
- なぜ起きるか（理由）: れんこんの厚さや種類、ホットクックの加熱時間によって食感が変わります。
- 回避策: れんこんは7〜8mm厚さのいちょう切りを目安にしてください。加熱終了後に硬すぎる場合は、延長加熱を5〜10分行ってください。柔らかめが好きな場合は、加熱時間を少し長めに設定するのも良いでしょう。
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失敗の内容: 辛さが物足りない、または辛すぎる。
- なぜ起きるか（理由）: 豆板醤のメーカーや個人の辛さの好みに幅があるためです。
- 回避策: 下味冷凍時には豆板醤を少なめに加え、調理後に味見をして、お好みでラー油や追豆板醤を加えて調整してください。お子様向けに作る場合は豆板醤を抜いて、大人用には取り分け後に加えても良いでしょう。