材料（2人分）
- むきエビ 200g
- ズッキーニ 1本
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- おろしにんにく（チューブ） 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- アルミホイル 適量
下味冷凍の手順
- むきエビは背わたがあれば取り除き、片栗粉（分量外）をまぶして優しくもみ洗いし、水で流してキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- ズッキーニはヘタを切り落とし、7mm程度の輪切りにします。
- 保存袋にむきエビ、ズッキーニ、ごま油、醤油、酒、おろしにんにく、砂糖、塩、こしょうを全て入れ、袋の上からもみ込んで全体をなじませます。
- アルミホイルを2枚用意し、それぞれに下味をつけたエビとズッキーニを半量ずつ乗せます。しっかりと口を閉じ、密封状態にして包みます。
- 包んだホイルごと冷凍用保存袋に入れ、平らにならして冷凍します。
ホットクックでの調理
- ホットクックの内鍋に水200ml（分量外）を入れ、蒸し板をセットします。
- 凍ったままのホイル包みを蒸し板の上に並べます。
- ホットクックの「手動」→「蒸す」→「20分」に設定し、調理を開始します。
- 調理終了後、器に盛り付けて完成です。お好みで小口ねぎや七味唐辛子を添えても美味しいです。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: 味付けが濃い、または薄すぎる
- なぜ起きるか（理由）: 冷凍・加熱で味が凝縮されたり、食材の水分量で味がブレることがあるためです。
- 回避策: 冷凍前に調味料を混ぜた段階で味見をし、少し薄めに感じる程度で調整してください。加熱後に物足りなければ、お好みでポン酢などをかけても良いでしょう。
- 失敗の内容: エビが硬くなる、ズッキーニがべちゃつく
- なぜ起きるか（理由）: エビは加熱しすぎると硬くなり、ズッキーニは火を通しすぎると水分が出やすくなります。
- 回避策: ホットクックの加熱時間は目安です。調理終了後、エビのプリプリ感とズッキーニの食感をチェックし、必要に応じて加熱時間を短く設定し直すか、すぐに取り出してください。ズッキーニは7mm程度の厚さに切ることで食感を保ちやすくなります。
- 失敗の内容: ホイルが破れて汁が漏れてしまう
- なぜ起きるか（理由）: ホイルの包み方が甘かったり、冷凍庫内で他の食材とぶつかったりすることでホイルに穴が開くことがあります。
- 回避策: ホイルは二重にするか、中の汁が漏れないようにしっかりと密閉して包んでください。冷凍庫に入れる際も、他のものと接触しないようスペースを確保し、取り扱いには注意しましょう。