材料（2〜3人分）
- 鶏ひき肉 300g
- トマト 2個
- [A]おろしにんにく 大さじ1
- [A]醤油 大さじ1.5
- [A]ごま油 大さじ1
- [A]酒 大さじ1
- [A]鶏ガラスープの素 小さじ1
- [A]片栗粉 大さじ1
- 小ねぎ（刻み） 適量
- 水 200ml（ホットクック用）
下味冷凍の手順
- 鶏ひき肉と[A]の調味料をポリ袋に入れ、袋の上からよく揉み込んで混ぜ合わせる。
- ポリ袋の空気を抜き、平らにならして冷凍する。
ホットクックでの調理
- 調理する前日に冷蔵庫へ移して解凍するか、または流水解凍する。
- トマトはヘタを取り、くし切りにする。
- ホットクックの内鍋に水200mlを入れ、蒸し板（または蒸しカゴ）をセットする。
- 蒸し板の上にクッキングシートを敷き、解凍したひき肉をスプーンで一口大に丸めて並べ、トマトも周りに並べる。
- ホットクックの「蒸し」メニュー（まぜ技ユニットなし）を選び、調理時間を20分に設定してスタートする。
- 加熱が終わったら、器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らす。
つまずきやすいポイント
- 失敗の内容: ひき肉がパサつく
- なぜ起きるか（理由）: 片栗粉が少ない、または蒸しすぎにより水分が飛びすぎたため。
- 回避策: 片栗粉はレシピ通りの分量を入れ、ひき肉と調味料を混ぜる際は粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。蒸し時間はレシピ通りに守りましょう。
- 失敗の内容: 味が薄い、または味が絡みにくい
- なぜ起きるか（理由）: 下味の揉み込みが不十分だったり、蒸し料理の性質上、素材から出た水分で味が薄まることがあります。
- 回避策: 下味冷凍時に鶏ひき肉と調味料をムラなく、しっかり揉み込むことが重要です。物足りなければ、ポン酢や醤油を少量かけても美味しいです。
- 失敗の内容: ホットクックの内鍋に焦げ付く
- なぜ起きるか（理由）: 蒸し板の下に敷く水が不足しているか、蒸し板の上にクッキングシートを敷き忘れた可能性があります。
- 回避策: 調理を開始する前に、内鍋に指定量の水（200ml）が確実に入っていることを確認してください。また、蒸し板の上には必ずクッキングシートを敷いてください。